星空体育网站湖北日报讯（记者刘畅、通信员孙晓雪）武汉人耳熟能详的零食周黑鸭是何如卤造成的？出产背后隐蔽着何如的食物安闲暗码……7月11日， 由武汉市市集监视办理局主办的“2024年康康姐暑期亲子游”勾当第二场走进东西湖区周黑鸭工业园，15组家庭正在这里探秘。

　　幼幼的一根鸭脖，真相是何如卤造成的？正在解说员的指挥下食品，学生们敬仰了周黑鸭的出产线。除了换上清洁的处事服以表，周黑鸭的每一名员工进入车间之前，都要进程几道“合”：换上处事服的员工被包得苛苛实实，只映现眼睛；手部明净消毒、换鞋；进入风淋间，通过吹风去除身上的尘埃……清洁车间里的工人星空体育官网，每半幼时，处事职员还需对戴着的处事手套实行消毒；正在车间内部不行摘下口罩，如需喝水要去车间表的平息室。解说员告诉同砚们食品，行为大型食物出产企业食品，不行放过任何食物安闲细节。

　　“咱们来看看周黑鸭何如对货车实行全物流监控。”武汉市市集囚系局的相合担负人表现，行为肉成品出产企业，运输和积蓄也辱骂常首要的合头。因为周黑鸭的个人产物必要冷藏，是以他们正在运输合头均采用了冷链运输，对全物流实行监控，通事后台可能看到每一台货车的行驶情状，包罗车厢温度、行驶速率、车牌等等，确保运输积蓄进程的食物安闲。

　　“倘使这盒产物显示了题目，正在实行考查的时分食品，可能通过二维码追溯到产物出产进程。”武汉市市集囚系局囚系职员先容，目前，武汉正正在实行苛酷攻击肉类产物违法犯警专项整顿行径，周黑鸭如许的大型肉成品出产企业也是囚系重心之一。“现正在是盛夏高温时节，生鲜肉及肉成品极易腐臭变质，如许的冷链配送监控及条形码产物追溯的格式也更能保险肉类产物德料安闲。”

　　学生们穿上围裙两人一组正在灶台前有模有样当起了“卤造师傅”。掀开电炉，选好调料，将鸭脖子、鸭锁骨等食材倒入锅内……15分钟后食品，热气腾腾的大锅飘出了卤香味。“我方卤的，滋味即是好！”捞出卤好的食材，鸭脖子食品、鸭锁骨色香味俱全。

　　“通过勾当，咱们领会到了食物出产企业的食物安闲办理形式，成绩满满。”一位出席勾当的家长表现，亲眼看到了办理苛刻的食物出产车间，让他们对武汉的食物安闲更有信念，吃得更定心。

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