星空体育官网炎天和香草冰淇淋是绝配。正在这炽热难耐的季候，它是您心愿的凉疾柔滑的宽慰。也许您一经测验过我方搅拌冰淇淋，学会了何如无须呆板造造，或者肯定从市肆进货这种甜食（这些是咱们最可爱的超市香草冰淇淋）。但您试过造造半冻冰淇淋吗？这种由四种原料造成的冷冻甜点具备您对冰淇淋的全盘喜好元素，但它比圭臬的冰淇淋甜筒更容易造造，也更工致。

　　“Semifreddo”正在意大利语满意为“半冷”或“半冻”。相同于冰淇淋，它是一种平淡、奶油状的甜点，但因为不必要搅拌，因而不必要冰淇淋机。半冻冰淇淋很容易造造——分表是假如您有一个立式或电下手持搅拌器。一朝冷冻，它正在您的舌尖上熔解得如梦如幻。明白何如将仅仅几种原料酿成甜蜜、奶油状的半冻冰淇淋切片是何等纯洁。

　　将重奶油消磨至硬峰。无需增加糖，由于这种蓬松的奶油将被折叠到加糖的鸡蛋搀和物中。

　　糖使半冻冰淇淋变甜，并抗御甜点正在冷冻时酿成冰状质地，同时珍爱和稳固消磨的鸡蛋。

　　当原料列表这么简短时，肯定要用您能找到的质地最好的——例如纯香草精，别用仿成品。增加 1 大勺，由于正在严寒时其滋味也许会更淡。

　　从冷的重奶油开端，以便它容易消磨至硬峰。（这里有更多消磨奶油的技能和诀窍。)

　　正在一锅微沸的水（别名双层蒸锅）上不时搅拌鸡蛋、糖和盐甜点。当糖齐备消融，温度期近时读数温度计上到达 165°F，鸡蛋呈淡黄色且有泡沫时，就计划好了。（哇！您根本上造造了意大利萨巴里安尼！)

　　将气氛打入鸡蛋-糖搀和物中，使其同时充气和冷却，就像您造造瑞士卵白霜时雷同。

　　应用柔柔的折叠举动将冷的消磨奶油参与冷却的鸡蛋搀和物中，而不会使其消泡。

　　金属盘能有用传导低温，让工致的半冻冰淇淋急忙冷冻，但是玻璃或陶瓷盘也行。

　　正在上菜前，您能够增加生果浇头，如草莓釉或覆盆子酱，与奶油香草半冻冰淇淋酿成优秀的比照。

　　半冻冰淇淋正在三天内食用口感最佳。把它存放正在冰箱里甜点，而且要远离冰箱门，由于频仍开合冰箱也许以致半冻冰淇淋熔解后又从头冷冻，进而酿成冰状质地。

　　用两张羊皮纸将 9x5 英寸的金属面包盘（约 3 英寸高）铺好，使它们互相笔直睡觉，以便羊皮纸正在盘子的全盘 4 个侧面悬梁挂约 2 英寸，酿成一个提拉装备。放入冰箱。

　　将 1 1/4 杯冷藏的高脂厚奶油和 1 汤匙香草精放入台式搅拌机的碗中（假如应用电下手持搅拌机，则放入中型碗中）。用打蛋器高速搅拌，直到酿成硬挺的尖角状，2 至 4 分钟。假如应用台式搅拌机，将消磨的奶油改观到另一个碗中，盖上盖子并冷藏。擦拭台式搅拌机的碗，并冲刷并擦干打蛋器。（假如应用电下手持搅拌机，只需盖上盖子并冷藏。）

　　正在一个中型平底锅中参与约 1 1/2 英寸的水，确保台式搅拌机或大耐热碗能够放正在上面而不接触水。用中火将其煮至微沸。

　　把 4 个大鸡蛋、3/4 杯细砂糖和 1/4 茶匙犹太盐放进碗里，搅拌平均。

　　把碗搁正在微沸的水上，边煮边不休地搅拌，无间到糖熔解，搀和物色彩变浅还起了泡沫甜点，用即时读数温度计一测到达 165°F，这得花 2 到 3 分钟。

　　把碗从火上拿开。用打蛋器高速搅打，无间到碗摸起来凉凉的，鸡蛋搀和物变浓稠、有亮光并且呈淡黄色，得要 7 到 10 分钟。

　　把它改观到面包盘里，把顶部抹平。用多余的羊皮纸盖上，轻轻按压一下表面，然后用保鲜膜紧紧地包住盘子。冷冻到变硬星空体育官方，起码 8 个幼时，最好过一夜（最多 3 天）。

　　计划上菜时，掀开并揭开半冻甜点的包装。将半冻甜点倒扣正在餐盘上，并取下羊皮纸。假如必要，可正在顶部加上草莓釉或覆盆子酱以及新颖的覆盆子。横向切成 1 英寸厚的切片。

　　储蓄：密封苛实存放正在冰箱中，最多可生存 3 天。正在冰箱中储蓄年华越长，也许会显示霜或冰晶。星空体育官方甜点香草半冻冰淇淋简略造造畅享甜美一夏