星空体育问：天冷了，群多更思吃口热乎的，热汤、热饭、刚出锅的热饺子……为何说“趁热吃”不康健呢？

　　马冠生：喜好喝热茶、热汤的人需求注意，吃太烫的食品会增多食管癌的爆发危险。食管癌爆发的危险身分蕴涵抽烟、喝酒、嚼槟榔、体质地指数（BMI）过高，以及喝温渡过高的汤、茶水、饮料等。

　　《中国住民伙食指南（2022）》中有精确创议：喝水的温度不宜过高，人体口腔和食管表貌黏膜的温度通常为36.5~37.2摄氏度，创议饮用水的适宜温度是10~40摄氏度。

　　通常情景下，暖锅底汤的温度可达120摄氏度，刚沏的茶温度正在80~90摄氏度，刚出锅饺子、面条的温度是70~80摄氏度。刚从热汤汁中捞出来的食品，最好先放3~5分钟再食用。喝水之前能够用手感想一下水杯的温度，感想微微发烧而不烫手时，水温与体温挨近，斗劲适合饮用饮食。

　　问：天色转凉，各式酱菜、腌菜纷纷登场。永久吃这些腌造菜，会对康健形成哪些影响？

　　蔬菜经由腌造，所含的维生素C多数被破损，因而腌菜不行替代崭新蔬菜。切不行让腌菜成为餐桌的主角，炒菜、喝粥时放上一点即可。

　　商讨声明，腌菜含盐量高，时常食用腌菜会升高血压，加重心脏和肾脏的职守；刺激胃黏膜，导致萎缩性胃炎，进而增多胃癌的爆发危险；增多消化体例溃疡、结石，以及结直肠癌、乳腺癌、原发性肝癌等的发病危险。

　　问：饮食安然需求闭心的不光要食品，“围饮食”周围里再有哪些需求极度留心的地方？

　　马冠生：“围饮食”周围里包蕴的实质良多，要确保饮食安然，以下几点需求极度留心。

　　第一，坚持洁净。触碰食品前要洗手，企图食品时代也要洗手。处罚完生肉、鸡蛋后要实时洗手，然后再行止理其他食品，省得交叉污染。

　　第二，生熟离开。生的肉、禽、海产物及其汁水不妨含有致病微生物，处罚时要用专用的刀和案板。生熟食品利用的器皿也应有所分辨，避免彼此接触。

　　第三，食品要所有做熟。妥贴烹饪可杀死食品中简直全面的微生物。烹饪食品来到70摄氏度有帮于确保安然。

　　第四，剩饭剩菜不宜存放过久，食用前要热透星空体育网站。冰箱不是保障箱，正在冰箱中存放食品，此中的微生物也会舒缓生息。正在冰箱中存放的剩饭剩菜不宜超出3天，同时尽量淘汰反复加热的次数。创议给剩菜剩饭贴上幼标签，标识存放的时代饮食。另表，每次做饭时应尽量遵照就餐人数和饭量企图食品饮食，淘汰剩饭剩菜的形成。星空体育网站天冷了饮食宜忌要记清