星空体育官网问：天冷了，大多更念吃口热乎的饮食，热汤、热饭、刚出锅的热饺子……为何说“趁热吃”不壮健呢？

　　马冠生：锺爱喝热茶、热汤的人须要留神，吃太烫的食品会增长食管癌的爆发危险。食管癌爆发的危险成分征求抽烟、喝酒、嚼槟榔、体质料指数（BMI）过高，以及喝温渡过高的汤、茶水、饮料等。

　　《中国住户伙食指南（2022）》中有显着创议：喝水的温度不宜过高，人体口腔和食管表表黏膜的温度寻常为36.5~37.2摄氏度，创议饮用水的适宜温度是10~40摄氏度。

　　寻常情状下星空体育官方，暖锅底汤的温度可达120摄氏度，刚沏的茶温度正在80~90摄氏度，刚出锅饺子、面条的温度是70~80摄氏度。刚从热汤汁中捞出来的食品星空体育官方，最好先放3~5分钟再食用。喝水之前可能用手感受一下水杯的温度，感受微微发烧而不烫手时，水温与体温挨近饮食，比拟适合饮用。

　　问：气象转凉，种种酱菜、腌菜纷纷登场。历久吃这些腌造菜，会对壮健形成哪些影响？

　　蔬菜进程腌造，所含的维生素C多数被危害，因而腌菜不行代庖稀罕蔬菜。切不行让腌菜成为餐桌的主角，炒菜、喝粥时放上一点即可。

　　咨询解释，腌菜含盐量高，时时食用腌菜会升高血压饮食，加重心脏和肾脏的仔肩；刺激胃黏膜，导致萎缩性胃炎，进而增长胃癌的爆发危险；增长消化体系溃疡、结石，以及结直肠癌、乳腺癌、原发性肝癌等的发病危险。

　　问：饮食平安须要合切的不惟有食品，“围饮食”领域里另有哪些须要尤其慎重的地方？

　　马冠生：“围饮食”领域里包蕴的实质良多，要确保饮食平安，以下几点须要尤其慎重。

　　第一，维持干净星空体育官方。触碰食品前要洗手，预备食品时候也要洗手。处置完生肉、鸡蛋后要实时洗手，然后再去向理其他食品，省得交叉污染。

　　第二，生熟分隔。生的肉、禽、海产物及其汁水能够含有致病微生物，处置时要用专用的刀和案板。生熟食品利用的器皿也应有所辨别，避免彼此接触。

　　第三，食品要全部做熟。得当烹饪可杀死食品中险些一齐的微生物。烹饪食品达到70摄氏度有帮于确保平安。

　　第四，剩饭剩菜不宜存放过久，食用前要热透。冰箱不是保障箱，正在冰箱中存放食品，个中的微生物也会舒徐孳乳。正在冰箱中存放的剩饭剩菜不宜越过3天，同时尽量裁汰反复加热的次数。创议给剩菜剩饭贴上幼标签，标志存放的韶华。其余，每次做饭时应尽量遵照就餐人数和饭量预备食品，裁汰剩饭剩菜的形成。星空体育官方天冷了趁热吃？饮食宜忌→